《白领的健康》10心理缺陷状态下的饮食选择

白领人士可根据自己心理状态缺陷或不足的状况，分别选择以下有益的食物： 　　第一，精神紧张时 　　当您承受巨大的心理压力时，所消耗的维生素C将显著增加。因此，每天应吃些水果以补充维生素C的消耗。 　　第二，交际恐惧时 　　多数属神经质兼冷漠，可以多饮蜂蜜加果汁，并饮少量酒。 　　第三，心力不足时 　　主要缺乏维生素A、B、C，应多吃辣椒、笋干、鱼干等。同时也是因食酸性食物过量，如肉类食品过多，应多吃瓜果蔬菜。 　　第四，言辞繁亢时 　　大脑中缺乏维生素B，导致整天喋喋不休，应多食粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好转。 　　第五，情绪紊乱 　　长期缺钙造成心神不足，应多吃钙质丰富的食物。钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为的发生。 　　第六，脾气暴躁时 　　易于发怒，与慢性缺钙有关，应借助牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等富含的钙质以平和心态。 　　在这里，本班快车向您特别奉上一道抗疲劳菜肴——葡汁四蔬，对您定有裨益。 　　材料：菜心、珍珠笋（玉米笋）、茄子各80克。 　　做法：西兰花、菜心均切成小朵，与珍珠笋用油、盐滚水焯熟，过冷水、沥净，茄子切片蒸熟。煮葡汁，就是把热油炒湿的咖喱粉、面粉，加入素汤慢火搅匀，再加入盐、糖、耶汁、淡奶。煮滚即离火，淋在鲜蔬面上，放入烤箱以170℃烤至表面金黄色即成。